被年轻人喝出来的“酒馆第一股”，在经历了2022年的业绩阵痛之后，终于在2023年初看到了希望。

4月24日晚间，海伦司（09869.HK）发布2023年一季度经营状况，报告期内，公司收入约为3.55亿元至3.56亿元；净利润约为7400万元至7600万元。

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公告同时披露，今年一季度内，公司单个酒馆的日均营业额为9000元，较去年同期增长21%； 同店的单店日均营业额为1.12万元，同比增长6%。同店址一季度内（即2022年、2023年同期内），分别至少营业40天的酒馆，共387家。

股市方面亦有所带动，今日早盘海伦司一度涨超5%，但高开低走，截至2023年4月25日收盘，海伦司股价报收12.58港元/股，跌1.41%，成交额1.1亿港元，公司总市值为159.38亿港元。

海伦司于2021年9月10日正式挂牌港交所上市，成为国内“小酒馆第一股”。

据Wind数据，海伦司发行价为19.77港元，上市首日盘中一度涨逾30％，收盘时总市值超过300亿港元。据海伦司公告，其香港公开发售获超额认购29.8倍，国际发售获25.58倍超额认购。

另据极海品牌监测的数据显示，从2020年1月至2022年5月，海伦司新增了664家门店，达到历史最高点的877家。

2022年3月28日，海伦司公布了上市后的第一份年报。年报数据显示，2021年全年公司实现收入18.36亿元，同比增长124.4%；经调整净利润1亿元，同比增加32.33%；经营利润为3亿元，同比增长100.2%。

仅看2021年年报，会觉得海伦司整体表现还算不错，但转折发生在2022年。

虽然2022年初有北京冬奥会、年末有卡塔尔世界杯，但是对海伦司这类小酒馆生意的提升影响并不明显。

首先，是门店数量的减少。根据海伦司2022年半年报，截至2022年8月21日，海伦司酒馆在167座城市，拥有821家门店。极海品牌监测的数据显示，到2023年2月，海伦司门店数则为762家。

早前，海伦司曾对外表示，为了适应复杂多变的环境形势，通过关停部分门店及在2022年第四季度暂停营运部分门店来减少现金开支，以集中资源发展受影响更小的潜力市场，同时积极探索转向特许经营的新型合作模式，通过共创共享的方式充分调动社会优质资源，以增强酒馆经营的灵活性，提升酒馆盈利能力。

其次，是业绩亏损。据海伦司2022年年报数据，报告期内，公司收入为15.59亿元，同比减少15.05%；公司拥有人股东应占年度亏损为16.01亿元，去年同期为2.3亿元，亏损数额近乎8倍。其中，酒馆优化及调整亏损就高达8.53亿元。

有媒体曾统计已披露2022年年报的20家港股餐饮企业，其中海伦司2022年业绩亏损排名餐饮行业榜首，亏损金额16.01亿元，平均每天亏损达到438万元。仅用了一年时间，海伦司由盈转亏，“酒馆界黑马”的高光开始消失。

不过2023年对于海伦司而言，或许还会迎来转折。中国烹饪协会相关报告显示，随着扩大消费政策推动、旅游市场复苏、美食促消费活动开展，餐饮市场将不断回暖。

东亚前海证券也表示，自2023年初起，我国线下消费需求集中释放，线下餐饮消费实现强势反弹。同时，疫情不改头部餐企长期拓店规划，倒逼餐企针对单店模型和拓店布局不断优化。

聚焦到海伦司2023年一季度经营情况来看，公司营收、利润、门店营业额都有提升，确实不失为好的开始。（本文首发于APP，作者|陈伟纳）